Description
Le kaki Vaniglia est une vieille variété italienne de kaki toujours très recherchée pour sa productivité, sa résistance au froid et son goût délicieux. Il est comestible dès sa récolte car c’est une variété peu astringente. Mais il gagne en goût à le laisser blettir.
Ce kaki (Diospyros kaki) est une plante de vigueur moyenne, particulièrement résistant aux basses températures. Il produit des fruits légèrement aplatis, à peau fine, jaune-orange à maturité de récolte, qui devient rougeâtre à maturité physiologique. La pulpe du kaki Vaniglia est bronze foncé, parfois rougeâtre, très juteux et plein de graines (si pollinisation ). Son goût est très savoureux et doux. Le fruit est de type muscat ayant un très léger parfum vanillé.
Le kaki Vaniglia est auto-fertile.
Le plaqueminier du Japon ou Kaki est un arbre remarquable pour son port, ses fleurs blanches-jaunâtres en été et son feuillage lustré. En automne, son feuillage devient alors resplendissant, passant par des teintes jaunes, rouges, pourpres ou bronzées. Avec ses fruits ressemblants à des tomates qui mûrissent quand l’arbre est dépourvu de feuilles, le kaki ne passe pas inaperçu en hiver.
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